{"id":4286,"date":"2008-11-10T21:14:59","date_gmt":"2008-11-10T20:14:59","guid":{"rendered":"http:\/\/kulturbloggen.com\/?p=4286"},"modified":"2008-11-10T21:14:59","modified_gmt":"2008-11-10T20:14:59","slug":"findus-bjuder-in-till-varldens-recepttavling-och-recept-pa-ungersk-gulash-a-la-bronett","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/kulturbloggen.com\/?p=4286","title":{"rendered":"Findus bjuder in till "V\u00e4rldens receptt\u00e4vling" och recept p\u00e5 ungersk gulash a la Bronett"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a><\/p>\n

Kan du g\u00f6ra Sveriges b\u00e4sta mathistoria? Findus har startat en t\u00e4vling f\u00f6r att hitta v\u00e4rldens b\u00e4sta ber\u00e4ttelse om mat.<\/p>\n

H\u00e4r \u00e4r press\/bloggmeddelandet:<\/p>\n

Ber\u00e4ttelser spelar en allt st\u00f6rre roll f\u00f6r hur vi ser p\u00e5 mat. Numera ges det knappt ut en enda kokbok utan historier bakom matr\u00e4tterna. Verkliga ber\u00e4ttelser om dramatensk\u00e5disar eller fastrar i Italien. Mer eller mindre p\u00e5hittade om Sopranos eller drinkar som figurerar i olika filmer. Vi ser helt klart en trend h\u00e4r – m\u00e4nniskor vill ha mat som har en historia!<\/p><\/blockquote>\n

V\u00e4rldens receptt\u00e4vling<\/strong>
\nIdag finns mat och historier fr\u00e5n hela v\u00e4rlden i Sverige. Nu lanserar Findus den unika receptt\u00e4vlingen ”V\u00e4rldens receptt\u00e4vling” d\u00e4r vi bjuder in hela Sverige att ber\u00e4tta historier om mat och vi hoppas p\u00e5 att f\u00e5 in historier fr\u00e5n alla v\u00e4rldens h\u00f6rn. Historierna kan handla om vad som helst s\u00e5 l\u00e4nge de \u00e4r sp\u00e4nnande, h\u00e4pnadsv\u00e4ckande, charmiga eller t\u00e4nkv\u00e4rda. Huvudsaken \u00e4r att det finns med ett recept och att en matr\u00e4tt spelar en viktig roll i historien.<\/p><\/blockquote>\n

Henry Bronetts ungerska gulasch
\nVi har f\u00e5tt ett recept p\u00e5 ungersk gulasch av Henry Bronett. Bakom receptet finns minnen fr\u00e5n barndomen och cirkuslivet. Han minns allvarliga samtal, dans och skratt d\u00e5 doftena fr\u00e5n den puttrande grytan fyllde tempojongl\u00f6rena The Williams cirkusvagn.<\/p>\n

Laga middag till hela svenska folket!<\/strong>
\nVi vet att det finns en massa fantastiska mathistorier runt om i landet. Nu vill vi att Svenska folket ber\u00e4ttar dem f\u00f6r oss. En jury best\u00e5ende av bland andra Linda Skugge och Erik Videg\u00e5rd v\u00e4ljer ut de 100 b\u00e4sta som kommer att publiceras i en unik bok. Matr\u00e4tten fr\u00e5n den allra b\u00e4sta historien kommer att tillagas i Findus k\u00f6k och s\u00e4ljas i butiker runt om i hela landet. Vinnaren kommer allts\u00e5 f\u00e5 en unik chans att ber\u00e4tta sin historia och laga sin matr\u00e4tt till hela svenska folket!<\/p><\/blockquote>\n

H\u00e4r \u00e4r Bronetts mathistoria:
\nTempolongj\u00f6rerna The William<\/strong>
\nDeras glittrande klubbor for som eldsflammor i manegen. Fr\u00e5n den ene till den andra i rasande tempo och i de mest fantastiska kombinationer. Salsamusikens ettriga trumpeter och trummor h\u00f6ll takten och sporrade publiken att klappa i takt. I finalen jonglerade Janschi och Lazi sju klubbor mellan sig, och Itza, st\u00e4llde sig mitten. Klubborna for med s\u00e5dan fart att det inte gick att urskilja dem var f\u00f6r sig.
\nDe formade en gnistrande v\u00e4gg mellan publiken och Itza, d\u00e4r hon stod i stor, r\u00f6d hatt, cigarett och ett par glas\u00f6gon. Janschi och Lazi kastade klubborna med s\u00e5dan precision att hatten \u00e5kte av, cigaretten
\nslogs ur mungipan och glas\u00f6gonen for av n\u00e4stippen. Aldrig har jag sett en jongl\u00f6rtrupp som s\u00e5 snabbt, vackert och medryckande lekte med klubbor. Publiken var stormf\u00f6rtjust!<\/p>\n

”Tempolongj\u00f6rerna The Williams.” <\/strong> S\u00e5 kallade pappa dem. han var bra med ord,
\nmin pappa. Kortfattat, enkelt och tr\u00e4ffande beskrev han saker. Familjen Williams hade smugglats ut ur Ungern.<\/p>\n

– Din pappa hj\u00e4lpte oss till friheten, det gl\u00f6mmer vi aldrig, sade en g\u00e5ng Janschi allvarligt till mig.<\/p>\n

Jag blev ofantligt stolt \u00f6ver min pappa n\u00e4r jag fick h\u00f6ra det. Han hade r\u00e4ddat m\u00e4nniskor minsann, precis som en superhj\u00e4lte!<\/p>\n

M\u00e5nga \u00e5r senare r\u00e5kade pappa i en sv\u00e5r ekonomisk situation, n\u00e5got om en produktion i Alger d\u00e4r producenterna ”sprungit iv\u00e4g med kassan”.Familjen Wiliams tr\u00e4dde sj\u00e4lvklart in och betalade hela kalaset med pengar de sparat. S\u00e5 klarade de pappa ur knipan. Pappa var m\u00e4rklig, t\u00e4nkte jag, han hade s\u00e5 m\u00e5nga hemligheter. Han hade varit med om s\u00e5 mycket som jag bara fick h\u00f6ra s\u00e5 d\u00e4r fragmentariskt genom andra. Som den g\u00e5ngen i Paris d\u00e5 han r\u00e4ddat livet p\u00e5 djurt\u00e4mjaren.<\/p>\n

Pappa hade hoppat in med risk f\u00f6r sitt eget liv, och dragit ut dress\u00f6ren undan
\nlejon och tigrar.<\/p>\n

– Vi ska till Amerika, Las Vegas! Fran\u00e7ois har ordnat kontrakt.<\/p>\n

Jag v\u00e4cktes ur mina dagdr\u00f6mmar d\u00e4r jag satt i cirkusvagnen.<\/p>\n

– Har pappa? undrade jag yrvaket.<\/p>\n

Familjen Williams, Otza och Janschi<\/strong>, hade precis gjort klart sitt nummer och kom inmsminkade, med l\u00f6s\u00f6gonfransar och allt, men kostymerna hade de tagit av i omkl\u00e4dningsrummet.<\/p>\n

-Man \u00e4ter inte i scenkl\u00e4der eller smutsar ner dem i on\u00f6dan. I manegen ska man se
\nglittrande rik och lycklig ut, sade Itza. Det doftade h\u00e4rligt fr\u00e5n spisen. N\u00e4sta f\u00f6rest\u00e4llning var f\u00f6rst om tv\u00e5 timmar,f\u00f6rutom finalen f\u00f6rst\u00e5s. Missade man den, d\u00e5 blev det b\u00f6ter.<\/p>\n

– Var har ni l\u00e4rt er att jonglera s\u00e5 fort? fr\u00e5gade jag.
\n-Cirkusskolan i Budapest, svarade Janschi. Gick man p\u00e5 cirkusskola i Ungern, fick man l\u00e4ra sig allt man beh\u00f6ver f\u00f6r att bli v\u00e4rldsartist. Det var bara det att vi aldrig fick visa v\u00e4rlden att vi var artister.
\n-\u00c4sch, sade Itza och fortsatte, grunden \u00e4r klassisk balett. Man ska kunna g\u00e5 med
\nelegans och mening i manege! Itza hoppade genast upp s\u00e5 h\u00e4ftigt att cirkusvagnen gungade till. F\u00f6rsta position,andra, pas de burret! Benen och h\u00e4nderna r\u00f6rde sig elegant och snabbt runt hennes
\nkropp under det att hon angav namn p\u00e5 varje position.<\/p>\n

– Snart v\u00e4lter hon vagnen med sitt temperament! Skrattade Janschi.
\n-Och s\u00e5 naturligtvis akrobatik! fortsatte Itza ivrigt.
\n-Ingen akrobatik h\u00e4r inne! Hj\u00e4lp! Janschi kastade sig under matbordet som f\u00f6r atts\u00f6ka skydd.<\/p>\n

Jag skrattade lyckligt.<\/strong> Lekfulla och busiga vuxna – det b\u00e4sta som finns, t\u00e4nkte jag.<\/p>\n

-Sj\u00e4lvklart akrobatik! nickade Itza irriterat och puttade till Janschi med ena foten<\/p>\n

Hon ville inte bli st\u00f6rd f\u00f6r hon hade justkommit ig\u00e5ng med att ber\u00e4tta.
\n-Arabesque, f\u00f6rklarade hon.<\/p>\n

Hon stack ut benet bakom sig och gjordeen upp\u00e5tg\u00e5ende r\u00f6relse med resten av kroppen, ledd av handen, vackert sammanh\u00e5llen s\u00e5 n\u00e4r som p\u00e5 ett finger som sv\u00e4vade lite ovanf\u00f6r de andra.<\/p>\n

-Det ska vara lite finare liksom, sade hon.<\/p>\n

Mellan de olika poserna och ber\u00e4ttandet b\u00f6rjade hon sk\u00e4ra upp l\u00f6k, vitl\u00f6k, h\u00e4llde i r\u00f6tt vin, buljong och kryddor i en stor kastrull. Dofterna och skratten spred sig i den lilla cirkusvagnen. Itza var kock,
\nbalettdans\u00f6s, cirkusartist, komiker och mamma – allt p\u00e5 en g\u00e5ng. Att leva livet i fulla drag – det kunde hon.<\/p>\n

-Cirkusskolan var h\u00e5rt arbete, men vi hade det ocks\u00e5 b\u00e4ttre \u00e4n de flesta andra. Alltid mat, kl\u00e4der och vi fick resa \u00f6ver hela Ungern! Men t\u00e4nka fick vi inte, sade Janschi. L\u00e4ngta efter vissa saker var f\u00f6rbjudet! Hur kunde man f\u00f6rbjuda m\u00e4nniskor att l\u00e4ngta, det skr\u00e4mde mig alltid n\u00e4r han sa s\u00e5. Att inte f\u00e5 l\u00e4ngta, hur skulle n\u00e5gon kunna hindra en m\u00e4nniska fr\u00e5n det? Hade de n\u00e5got sorts instrument
\nde kunde stoppa in i hj\u00e4rnan och m\u00e4ta eller se n\u00e4r man l\u00e4ngtade? Janschi fick alltid n\u00e5got sorgset i blicken n\u00e4r han pratade om sitt hemland, han f\u00f6rsvann in\u00e5t p\u00e5 n\u00e5got vis.<\/p>\n

-Allt l\u00e4mnade vi, mamma och pappa, sade han liksom f\u00f6r sig sj\u00e4lv. Itza s\u00e5g hur det var fatt och hoppade fram till honom i en elegant jet\u00e9. Sedan kysste hon honom p\u00e5 kinden och gav honom en k\u00e4rleksfull \u00f6rfil.<\/p>\n

– S\u00e5, nu r\u00e4cker det med sura miner, sade hon. Vi \u00e4r fria helt enkelt. S\u00e5 \u00e4r det med det. Vi kan l\u00e4ngta och g\u00f6ra vad vi vill. Nu ska vi till Amerika och g\u00f6ra succ\u00e9, bli rika, lyckliga och ha TV. Du ska f\u00e5 se! Och om du inte genast slutar se ut s\u00e5 d\u00e4r f\u00e5r du ingen gulasch – \u00e4r det f\u00f6rst\u00e5tt? Janschi kom upp ur den dystra k\u00e4llaren som han ibland r\u00e5kade ner i och log k\u00e4rleksfullt mot sin fru. Han fick alltid t\u00e5rar i
\n\u00f6gonvr\u00e5n d\u00e5. F\u00f6r Janschi fanns ingen annan, ingen vackrare eller klokare. Han \u00e4lskade sin Itza – hon var hans liv!<\/p>\n

– Du \u00e4r allt jag har nu, kunde han s\u00e4ga. Utan dig har jag inget liv, inget hem.<\/p>\n

Grytan puttrade och dofterna gjorde att det vattnades i munnen. Br\u00f6d och sallad gjord p\u00e5 tomater, gul l\u00f6k, vitl\u00f6k och olivolja, dukades fram.<\/p>\n

– Nu \u00e4ter vi! sade Janschi och br\u00f6t av en bit br\u00f6d p\u00e5 vilken han lade p\u00e5 av tomatsalladen, direkt ur sk\u00e5len.<\/p>\n

– Du \u00e4ter som en gris! Vad ska Henry tro om oss? skrattade Itza.
\n– Jag tror ingenting! Jag vet! sade jag, med glimten i \u00f6gat, och tog en bit br\u00f6d p\u00e5 vilken jag lade salladen – precis som Janschi.<\/p>\n

Ungersk gulasch<\/strong>
\n6 personer
\n1 kg oxk\u00f6tt (h\u00f6grev eller fransyska)
\n2 dl r\u00f6dvin
\n1 r\u00f6dl\u00f6k
\n1 gul l\u00f6k
\n1 msk paprikapulver
\n1 r\u00f6d chilipeppar
\n1\/2 tsk kummin, st\u00f6tt i mortel
\n1 tsk mejram
\n2 msk tomatpur\u00e9
\n1 vitl\u00f6ksklyfta
\n8-10 potatisar
\n3-4 mor\u00f6tter
\n1 r\u00f6d paprika
\nSkalet av 1\/3 citron
\n2 msk sm\u00f6r
\n1 tsk salt<\/p>\n

G\u00f6r s\u00e5 h\u00e4r:<\/strong>
\nSk\u00e4r k\u00f6ttet i grytbitar. Hacka r\u00f6dl\u00f6k och gul l\u00f6k grovt. Sm\u00e4lt en klick sm\u00f6r i en stor gryta och fr\u00e4s
\nl\u00f6ken i ett par minuter. Hacka vitl\u00f6k och chili och riv citronskalet. H\u00e4ll ner detta i grytan tillsammans
\nmed paprikapulver, kummin, mejram och tomatpur\u00e9. L\u00e4gg ner k\u00f6ttet och v\u00e4nd runt det i kryddorna.<\/p>\n

H\u00e4ll i r\u00f6dvinet och fyll p\u00e5 med vatten i grytan s\u00e5 att det n\u00e4stan t\u00e4cker. Salta. L\u00e5t puttra p\u00e5 svag
\nv\u00e4rme under lock i ca en 1 1\/2 timme. Hacka paprikan. Skala potatisen och mor\u00f6tterna medan grytan puttrar och sk\u00e4r i ungef\u00e4r lika stora bitar som k\u00f6ttet. L\u00e4gg ner potatis, mor\u00f6tter och paprika efter 1 1\/2 timme och l\u00e5t puttra ytterligare 30 minuter. N\u00e4r k\u00f6ttet b\u00f6rjar falla is\u00e4r \u00e4r gulaschen f\u00e4rdig, servera g\u00e4rna med ris eller br\u00f6d.<\/p>\n

PS
\nHenry Bronetts historia kommer fr\u00e5n boken ”St\u00f6rsta m\u00f6jliga njutning” Alfa Beta f\u00f6rlaget.<\/strong><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Andra bloggar om: mat<\/a>, t\u00e4vling<\/a>, recept<\/a>, Henry Bronett<\/a>, Findus<\/a>, receptt\u00e4vling<\/a>, matblogg<\/a>, gulash<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Kan du g\u00f6ra Sveriges b\u00e4sta mathistoria? Findus har startat en t\u00e4vling f\u00f6r att hitta v\u00e4rldens b\u00e4sta ber\u00e4ttelse om mat. H\u00e4r \u00e4r press\/bloggmeddelandet: Ber\u00e4ttelser spelar en allt st\u00f6rre roll f\u00f6r hur vi ser p\u00e5 mat. Numera ges det knappt ut en enda kokbok utan historier bakom matr\u00e4tterna. Verkliga ber\u00e4ttelser om dramatensk\u00e5disar eller fastrar i Italien. Mer […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_genesis_hide_title":false,"_genesis_hide_breadcrumbs":false,"_genesis_hide_singular_image":false,"_genesis_hide_footer_widgets":false,"_genesis_custom_body_class":"","_genesis_custom_post_class":"","_genesis_layout":"","footnotes":""},"categories":[20],"tags":[3546,4674,6057],"class_list":["post-4286","post","type-post","status-publish","format-standard","category-film","tag-mat","tag-recept","tag-tavling","entry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/kulturbloggen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4286","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/kulturbloggen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/kulturbloggen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/kulturbloggen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/kulturbloggen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=4286"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/kulturbloggen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4286\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/kulturbloggen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=4286"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/kulturbloggen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=4286"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/kulturbloggen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=4286"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}