{"id":2264,"date":"2008-10-06T18:41:11","date_gmt":"2008-10-06T18:41:11","guid":{"rendered":"http:\/\/kulturbloggen.com\/?p=2264"},"modified":"2008-10-06T18:41:11","modified_gmt":"2008-10-06T18:41:11","slug":"mums-grillad-svardfisk-med-bon-och-mangosalsa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/kulturbloggen.com\/?p=2264","title":{"rendered":"Mums, grillad sv\u00e4rdfisk med b\u00f6n- och mangosalsa"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>Visst \u00e4r mat kultur? I kv\u00e4ll firade vi lite i f\u00f6rv\u00e4g att en i familjen fyller \u00e5r i morgon. S\u00e5 vi satsade lite extra p\u00e5 middagen och lagade grillad sv\u00e4rdfisk med mangor\u00f6ra. Och k\u00f6pte in ett vin som rekommenderades till det.<\/p>\n

Det h\u00e4r beh\u00f6vs f\u00f6r fyra personer:<\/strong>
\n4 skivor sv\u00e4rdsfisk p\u00e5 cirka 170 gram
\n1 tsk salt
\n1 msk olivolja<\/p>\n

Till B\u00f6n- och mangosalsa:<\/strong>
\n1 mango
\n1msk pressad citronsaft
\n1 msk mangobalsamico
\n1\/2 r\u00f6dl\u00f6k
\n1 tsk sambal oelek
\n150 gram kokta vita b\u00f6nor
\n3 krm salt<\/p>\n

Serveras med:<\/strong>
\n100 g blandade salladsskott
\n1 tsk olivolja
\n1 krm flingsalt<\/p>\n

S\u00e5 h\u00e4r gjorde vi maten:<\/strong>
\nVi skalade mangon. Ena halvan t\u00e4rnade vi fint och den andra halvan lade vi i mixern och mixade till en sl\u00e4t s\u00e5s tillsammans med citronsaften och mangobalsamicon.<\/p>\n

Vi finhackade r\u00f6dl\u00f6ken och blandade den med mangos\u00e5sen och den t\u00e4rnade mangon, sambal oelek, vita b\u00f6ner och salt.<\/p>\n

Stekpannan v\u00e4rmdes till h\u00f6gsta temperaturen. Sv\u00e4rdsfisken saltades och vi stekte den i olivolja.
\nUngef\u00e4r 2 minuter p\u00e5 varje sida.
\nF\u00f6r v\u00e4lstekt sv\u00e4rdsfisk smakar minst lika illa som f\u00f6r stekt tonfisk!<\/p>\n

Vi blandade salladsskotten i olivolja och flingsaltet.<\/p>\n

Mangor\u00f6ran lade vi \u00f6ver fiskbitarna och serverade dem med salladen.<\/p>\n

\"\"<\/a>Till det drack vi ett vitt vin<\/strong>, en Chardonnay som heter Fleur du Cap. Vinet \u00e4r stadigt och bra till sv\u00e4rdsfisken.
\nFleur du Cap \u00e4r sydafrikanskt och har smak av exotiska frukter.<\/p>\n

Jo: vi var fyra personer som \u00e5t: men det blev inga stora portioner. Och en av oss fyra \u00e4r k\u00f6tt\u00e4lskare och han var inte s\u00e5 f\u00f6rtjust. Vi andra gillade matr\u00e4tten skrapt. Mangos\u00e5sen blev lagom het av sambal oelek och piffade upp fisken suver\u00e4nt.<\/p>\n

\"\"<\/a>Andra bloggar om: Fleur du Cap<\/a>, Chardonnay. vin<\/a>, fisk<\/a>, matblogg<\/a>, mango<\/a>, mangosalsa<\/a>, sambal oelek<\/a>, sv\u00e4rdsfisk<\/a>, sydafrika<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Visst \u00e4r mat kultur? I kv\u00e4ll firade vi lite i f\u00f6rv\u00e4g att en i familjen fyller \u00e5r i morgon. S\u00e5 vi satsade lite extra p\u00e5 middagen och lagade grillad sv\u00e4rdfisk med mangor\u00f6ra. Och k\u00f6pte in ett vin som rekommenderades till det. Det h\u00e4r beh\u00f6vs f\u00f6r fyra personer: 4 skivor sv\u00e4rdsfisk p\u00e5 cirka 170 gram 1 […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_genesis_hide_title":false,"_genesis_hide_breadcrumbs":false,"_genesis_hide_singular_image":false,"_genesis_hide_footer_widgets":false,"_genesis_custom_body_class":"","_genesis_custom_post_class":"","_genesis_layout":"","footnotes":""},"categories":[20],"tags":[1765,3548,6248],"class_list":{"0":"post-2264","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","6":"category-film","7":"tag-fisk","8":"tag-matblogg","9":"tag-vin","10":"entry"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/kulturbloggen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2264","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/kulturbloggen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/kulturbloggen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/kulturbloggen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/kulturbloggen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=2264"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/kulturbloggen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2264\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/kulturbloggen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=2264"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/kulturbloggen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=2264"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/kulturbloggen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=2264"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}