{"id":19403,"date":"2010-04-10T09:09:43","date_gmt":"2010-04-10T08:09:43","guid":{"rendered":"http:\/\/kulturbloggen.com\/?p=19403"},"modified":"2010-04-10T09:09:43","modified_gmt":"2010-04-10T08:09:43","slug":"sveriges-nya-landskapsratter-matnyttigt-landet-runt","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/kulturbloggen.com\/?p=19403","title":{"rendered":"Sveriges nya landskapsr\u00e4tter – Matnyttigt landet runt"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a><\/p>\n

Aptiten p\u00e5 nya kokb\u00f6cker tycks aldrig m\u00e4ttas i v\u00e5rt avl\u00e5nga land. Samlingen med s\u00e5 v\u00e4l klassiska som nya typiska fr\u00e5n Sveriges alla landskap \u00e4r trevlig och recepten verkar b\u00e5de rej\u00e4la och mumsiga.<\/p>\n

Dalafil\u00e9 med \u00e4ppelportvinss\u00e5s, M\u00e4larg\u00f6s med bondb\u00f6nor och upplandskubbkrisp och paltmuffins med lyxiga tillbeh\u00f6r \u2013 ingredienserna varierar, basen \u00e4r lokal eller regional men de nya r\u00e4tterna \u00e4r tydligt pr\u00e4glade av internationella trender och tv-program.<\/p>\n

\u201dSveriges nya landskapsr\u00e4tter\u201d \u00e4r en kul bok d\u00e4r jag l\u00e4r mig minst lika mycket om landskapens historia, landsh\u00f6vdingarnas olika roller genom tiderna, centralmakten och n\u00e4ringsgeografi som om att tillaga maten.<\/p>\n

Extra kul \u00e4r att sj\u00e4lvaste konung Karl XVI Gustaf v\u00e4lkomnar oss l\u00e4sare in i sitt k\u00f6k p\u00e5 slottet i Stockholm. D\u00e4r \u00e4r det inrett i m\u00f6rkbrunt och avokadogr\u00f6nt och han bidrar till samlingen med ett recept \u201dinneh\u00e5llande ingredienser som m\u00e5nga ofta har hemma, och som alla kan laga\u201d. Det st\u00e4mmer. Kungens kaviarsuff\u00e9 bygger bland annat p\u00e5 vanlig kaviar, g\u00e4rna fr\u00e5n tuben med hans namne.<\/p>\n

Avsnittet med den matlagningsintresserade Karl Gustaf \u00e4r faktiskt det vettigaste jag l\u00e4st om v\u00e5r kung. Men det kanske s\u00e4ger mer om hovjournalistik \u00e4n den h\u00e4r kokbokens kvaliteter.<\/p>\n

Tillbaka till recepten. De \u00e4r enkla att f\u00f6lja och inspirerande, bygger p\u00e5 en receptt\u00e4vling d\u00e4r fler \u00e4n 3 000 recept kom in och 250 valdes ut f\u00f6r att vidare provas. Slutligen valdes 75 recept ut som p\u00e5 olika s\u00e4tt representerar de 25 landskapen.<\/p>\n

Moderna r\u00e4tter och klassiska r\u00e4tter presenteras vackert i boken och lockar till lagning. Sj\u00e4lv \u00e4r jag knappast n\u00e5gon lokalpatriot i bem\u00e4rkelsen att jag f\u00f6redrar Upplandskubb framf\u00f6r kroppkakor eller j\u00e4mtl\u00e4ndsk viltgulasch. Jag blev ocks\u00e5 frestad av vinnaren Lisa Gustavssons Flygts ostkaka, recept h\u00e4r.<\/a><\/p>\n

(Och s\u00e5 l\u00e4rde jag mig n\u00e5got nytt \u2013 h\u00e4lsingeostkakan \u00e4r till skillnad fr\u00e5n sin sm\u00e5l\u00e4ndska namne sl\u00e4t. Lill-Babs l\u00e4r ha blivit chockad n\u00e4r hon serverades grynig ostkaka med mandel d\u00e5 hon firade sin 50-\u00e5rsdag med festmeny p\u00e5 B\u00f6rsen i Stockholm.)<\/p>\n

\/Lilly Hallberg<\/strong><\/p>\n

Bok: Sveriges nya landskapsr\u00e4tter
\nRedakt\u00f6r: Tony Wallin
\nF\u00f6rlag: Ica
\nISBN-nummer: 978-91-534-3522-8<\/p>\n

Relaterat: Svenska Dagbladet<\/a><\/p>\n

L\u00e4s \u00e4ven andra bloggares \u00e5sikter om mat<\/a>, kokbok<\/a>, recept<\/a>, matkultur<\/a>, landskap<\/a>, matr\u00e4tt<\/a>, recension<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Aptiten p\u00e5 nya kokb\u00f6cker tycks aldrig m\u00e4ttas i v\u00e5rt avl\u00e5nga land. Samlingen med s\u00e5 v\u00e4l klassiska som nya typiska fr\u00e5n Sveriges alla landskap \u00e4r trevlig och recepten verkar b\u00e5de rej\u00e4la och mumsiga. Dalafil\u00e9 med \u00e4ppelportvinss\u00e5s, M\u00e4larg\u00f6s med bondb\u00f6nor och upplandskubbkrisp och paltmuffins med lyxiga tillbeh\u00f6r \u2013 ingredienserna varierar, basen \u00e4r lokal eller regional men de […]<\/p>\n","protected":false},"author":13,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_genesis_hide_title":false,"_genesis_hide_breadcrumbs":false,"_genesis_hide_singular_image":false,"_genesis_hide_footer_widgets":false,"_genesis_custom_body_class":"","_genesis_custom_post_class":"","_genesis_layout":"","footnotes":""},"categories":[3],"tags":[2980,3546,4674],"class_list":["post-19403","post","type-post","status-publish","format-standard","category-litteratur","tag-kokbok","tag-mat","tag-recept","entry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/kulturbloggen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/19403","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/kulturbloggen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/kulturbloggen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/kulturbloggen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/13"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/kulturbloggen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=19403"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/kulturbloggen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/19403\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/kulturbloggen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=19403"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/kulturbloggen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=19403"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/kulturbloggen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=19403"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}