{"id":17565,"date":"2010-02-10T13:52:58","date_gmt":"2010-02-10T12:52:58","guid":{"rendered":"http:\/\/kulturbloggen.com\/?p=17565"},"modified":"2010-02-10T13:52:58","modified_gmt":"2010-02-10T12:52:58","slug":"hetvagg-semla-eller-fastlagsbulle","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/kulturbloggen.com\/?p=17565","title":{"rendered":"Hetv\u00e4gg, semla eller fastlagsbulle"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"http:\/\/kulturbloggen.com\/wp-content\/uploads\/2010\/02\/semla.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/kulturbloggen.com\/wp-content\/uploads\/2010\/02\/semla-300x196.jpg\" alt=\"semla\" title=\"semla\" width=\"300\" height=\"196\" class=\"aligncenter size-medium wp-image-17567\" \/><\/a><br \/>\nHetv\u00e4gg, semla eller fastlagsbulle.<\/p>\n<p>P\u00e5 tisdag \u00e4r det \u00e5terigen dags att s\u00e4tta t\u00e4nderna i semlan.<br \/>\nEller ja, semlan har liksom bretts ut p\u00e5 en allt st\u00f6rre tidsmacka de senaste \u00e5ren, ungef\u00e4r som med julskyltningen, som b\u00f6rjar redan i oktober numera.<br \/>\nEn bakelse som tidigare var exklusivt f\u00f6r fettisdagen, som s\u00e5gs som en h\u00f6jdpunkt i den annars s\u00e5 matmagra februari, har funnits i konditoriernas glashyllor sedan annandagen.<br \/>\nNyhetens behag gick \u00f6ver flera  veckor innan premi\u00e4rdagen.<\/p>\n<p>Fettisdagen fick vara exklusiv kortare \u00e4n man kanske kan tro. Fr\u00e5n b\u00f6rjan \u00e5ts semlan bara p\u00e5 just fettisdagen, tisdagen innan den sju veckor l\u00e5nga fastan inf\u00f6r p\u00e5sken b\u00f6rjade.<br \/>\nTummandet b\u00f6rjade dock r\u00e4tt snart, i takt med att den kristna fastan fick mindre betydelse, och det blev okej att ist\u00e4llet \u00e4ta den varje tisdag under m\u00e5naden innan fastan ist\u00e4llet.<\/p>\n<p>Och numer, \u00e4ter vi den som bekant mest hela tiden, men vi har ocks\u00e5 tagit semmelkonceptet till nya h\u00f6jder.<br \/>\nNu fyller vi den med sylt ist\u00e4llet f\u00f6r mandelmassa, blandar kakao i gr\u00e4dden och saffran i degen. Seven-eleven lanserar sin nyskapelse<br \/>\nDr\u00f6msemlan, d\u00e4r till och med locket f\u00e5tt stryka p\u00e5 foten eftersom det kr\u00e4ve tv\u00e5handsfattning. Inuti bullen hittar vi inte mandelmassa, utan vaniljkr\u00e4m.<br \/>\nDen ska enligt allm\u00e4n utsago, smaka riktigt bra, men ocks\u00e5 ganska l\u00e5ngt ifr\u00e5n vad vi vanligen menar n\u00e4r vi snackar semlor.<br \/>\nVad \u00e4r f\u00f6rresten en riktigt, redig semla?<br \/>\nI Finland \u00e4r ordet semla ungef\u00e4r synonymt med v\u00e5rt &#8221;fralla&#8221; och d\u00e4r fyller man den faktiskt med sylt, ofta hallonsylt. I Sk\u00e5ne kallar man den Hetv\u00e4gg och \u00e4ter den med varm mj\u00f6lj i en djup tallrik.<\/p>\n<p>\u00c4r det kanske dags att g\u00f6ra som pizzabagarna i Neapel och varum\u00e4rkesskydda semlan?<br \/>\nBara bullar med handmalen mandel i mandelmassan, riktig vispgr\u00e4dde och deg med riktig kardemumma f\u00e5r kallas semla. Eller?<\/p>\n<p>Ikv\u00e4ll ska jag baka en bulle utan socker och kardemumma, men med salt och rosmarin i degen. Sk\u00e4ra av toppen och gr\u00f6pa ur inneh\u00e5llet, blanda det med honung och valn\u00f6tter och toppa med getost vispad med yoghurt.<br \/>\nSedan s\u00e4tter jag tillbaka locket och smular lite flingsalt \u00f6ver. En semla med andra ord.<\/p>\n<p>Eller?<\/p>\n<p>L\u00e4s \u00e4ven andra bloggares \u00e5sikter om <a href=\"http:\/\/bloggar.se\/om\/mat\" rel=\"tag\">mat<\/a>, <a href=\"http:\/\/bloggar.se\/om\/bakelse\" rel=\"tag\">bakelse<\/a>, <a href=\"http:\/\/bloggar.se\/om\/semla\" rel=\"tag\">semla<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Hetv\u00e4gg, semla eller fastlagsbulle. P\u00e5 tisdag \u00e4r det \u00e5terigen dags att s\u00e4tta t\u00e4nderna i semlan. Eller ja, semlan har liksom bretts ut p\u00e5 en allt st\u00f6rre tidsmacka de senaste \u00e5ren, ungef\u00e4r som med julskyltningen, som b\u00f6rjar redan i oktober numera. En bakelse som tidigare var exklusivt f\u00f6r fettisdagen, som s\u00e5gs som en h\u00f6jdpunkt i den [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":13,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_genesis_hide_title":false,"_genesis_hide_breadcrumbs":false,"_genesis_hide_singular_image":false,"_genesis_hide_footer_widgets":false,"_genesis_custom_body_class":"","_genesis_custom_post_class":"","_genesis_layout":"","footnotes":""},"categories":[20],"tags":[497,3546],"class_list":["post-17565","post","type-post","status-publish","format-standard","category-film","tag-bakelse","tag-mat","entry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/kulturbloggen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/17565","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/kulturbloggen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/kulturbloggen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/kulturbloggen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/13"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/kulturbloggen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=17565"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/kulturbloggen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/17565\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/kulturbloggen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=17565"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/kulturbloggen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=17565"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/kulturbloggen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=17565"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}